Tangerang, 15 Maret 2019 – Mahasiswa Hospitality and Tourism Management 2017 mengikuti praktek mengidentifikasi nutrisi pada minuman. Praktek tersebut diberikan pada mahasiswa yang mengambil mata kuliah Komoditas dan Nutrisi Makanan & Minuman. Praktek dibimbing oleh Bapak Murdomo, S.E., M.Pd, selaku dosen dari mata kuliah tersebut.
Pada saat praktek, mahasiswa diminta melakukan percobaan menyeduh teh dengan dua proses yang berbeda. Proses pertama, mahasiswa diminta memanaskan air terlebih dahulu kemudian baru memasukan air yang sudah mendidih tersebut ke gelas-gelas yang sudah diisikan dengan teh celup dan teh bohea. Proses kedua, mahasiswa diminta memasukan teh bersamaan dengan air yang belum mendidih, kemudian didihkan secara bersamaan dalam satu wadah. Percobaan tersebut dilakukan untuk melihat perbedaan rasa, aroma, dan wujud dari teh.
Setelah melakukan percobaan menyeduh teh. Mahasiswa diminta untuk melakukan percobaan selanjutnya, yaitu membuat variasi jus buah dan sayur. Mahasiswa diminta untuk membuat jus dengan dua acara, yakni dengan ditambahkan air dan tanpa tambahan air. Setelah selesai, mahasiswa diminta untuk mengidentifikasi perbedaan yang ada pada setiap jus yang telah dibuat.
Usai praktek berakhir, mahasiswa membereskan bersama peralatan yang telah mereka gunakan. Mahasiswa juga diminta untuk membuat laporan dari hasil praktek yang telah dilakukan. (by Selvy, HTM 2017)