Tangerang, 3 Februari 2020
Pada 31 januari 2020 jam 08.00-14.0, mahasiswa yang menjadi Asisten Laboratorium (Aslab) yaitu Anastasia, Naomy, dan Emily mengadakan pelatihan untuk mahasiswa Hospitality and Tourism Management angkatan 2018 yang memilih peminatan Culinary Art Management. Pelatihan diadakan di Le Cafe UNIKA Atma Jaya kampus 3 BSD, dengan tujuan supaya mahasiswa 2018 dapat lebih memahami dan mempraktikkan SOP, dokumen-dokumen yang ada di Le Cafe serta dapat mengoperasikan mesin yang ada.
Pelatihan yang dilakukan pertama yaitu penjelasan materi tentang SOP, Rules and Regulation, serta Food Borne Illness. Dalam pemberian materi, aslab juga memberikan contoh dokumen yang akan digunakan selama operasional cafe, karena untuk kedepannya mahasiswa 2018 tersebut akan menggunakannya. Penjelasan yang di berikan oleh Asisten Laboratorium nantinya akan diberikan kuis kepada mahasiswa yang mengikuti pelatihan, guna untuk menguji pemahaman masing masing mahasiswa tersebut.
Setelah bagian materi selesai, maka dilanjutkan untuk pelatihan praktik membuat cappucino dan latte. Sebelum mahasiswa membuat minuman tersebut, mahasiswa dijelaskan terlebih dahulu nama-nama serta kegunaan alat yang akan digunakan, seperti grinder, milk jug, porta filter, dan juga mesin espresso. Setelah penjelasan, maka dilanjutkan dengan praktik pembuatan cappucino dan latte. Mahasiswa 2018 dialtih supaya dapat membuat 2 bentuk latte art, yang diajarkan oleh Aslab yaitu bentuk hati dan tulip. Dengan pelatihan ini mahasiswa 2018 dapat membuat latte art dengan lebih baik. Setelah praktik membuat latte art, mahasiswa mencoba membuat produk lain yang dijual di Le Cafe seperti greentea, blanded coffee, serta mencicipi semua flavor yang terjual di Le Cafe. (Anastasia, HTM 2018)