Tangerang, 13 April 2021
Dalam memenuhi tugas nilai Mata Kuliah HTM 401 di semester delapan, Prodi Pariwisata Unika Atma Jaya memberikan tugas pengganti atau tugas proyek magang kepada mahasiswa yang tidak mendapat izin dari orang tua untuk melaksanakan kegiatan praktek lapangan. Tugas pengganti yang diberikan adalah melakukan penjualan makanan ringan dan makanan berat yang biasanya diproduksi dan dijual di Le Café secara online, di mana salah satu cara yang dilakukan adalah dengan melakuka penjualan melalui akun media sosial Instagram Le Café dan Laboratorium Program Studi Pariwisata. Para mahasiswi yang terlibat dalam tugas ini bekerjasama dengan Laboratorium Program Studi Pariwisata dalam memenuhi tugas tersebut. Dalam kerja sama ini, mahasiswi yang bersangkutan, yaitu Nadine Ong (201702530002), Naomy Florencia (201702530007), dan Anastasia Syamharti (201702530012) akan melakukan proses produksi mulai dari persiapan bahan dan alat hingga pembungkusan paket makanan di laboratorium Culinary Art Studio dengan memastikan standar kebersihan dan kelayakan makanan sesuai dengan SOP Lab yang berlaku, sehingga makanan akan sampai ditangan pembeli dengan aman. Sementara itu Laboratorium Program Studi Pariwisata akan memastikan agar setiap prosedur dilakukan berdasarkan peraturan yang berlaku di Laboratorium Prodi Pariwisataa dan Unika Atma Jaya serta memastikan agar mahasiswa yang terlibat tetap melakukan protokol kesehatan. Kegiatan ini dimulai dari bulan Maret 2021 dan berlangsung selama enam bulan kedepan sampai masa magang berakhir. Dalam kegiatan ini kegiatan produksi yang dilakukan mahasiswi di laboratorium akan dimonitor oleh Laboran Laboratorium Prodi Pariwisata.
Pada tanggal 25 Maret 2021 mahasiswi melakukan tugas magang yang pertama dengan menjual menu Paket Nasi Kuning. Menu Paket Nasi Kuning ini juga dilengkapi dengan lima makanan pendamping yaitu tempe orek, bihun goreng, ayam goreng, kentang balado, dan irisan telur dadar. Menu ini dijual dengan harga sebesar Rp 20.000/paket. Makanan akan langsung dikirimkan setelah proses pembungkusan selesai agar kualitas kesegaran terjaga. Proses pembuatan Paket Nasi Kuning ini memakan waktu dari pukul 10.30-12.00 WIB. Selain pembuatan Paket Nasi Kuning, mahasiswi juga melakukan trial menu snack yaitu Sorghum Cookies yang akan dijual di minggu pertama bulan April 2021. Trial ini dibantu oleh Laboran, yang mempraktikan cara pembuatan serta alat-alat yang dibutuhkan untuk memproduksi sorghum cookies.
(Naomy Florencia, edited by Katie Loewel and Liem Shiao Fang)