Pada hari Kamis, 8 April 2021, mahasiswa Tourism Department peminatan Akomodasi dan Katering melakukan kegiatan memasak Sorghum Cookies. Hal tersebut dilakukan sebagai tugas pengganti magang. Kegiatan ini dilakukan oleh Anastasia Syamharti (201702530012), Naomy Florencia (201702530007), dan Nadine Ong (201702530002) yang di awasi oleh Shiao Fang Liem selaku penanggung jawab atas Laboratorium Program Studi Pariwisata. Sorghum Cookies merupakan salah satu produk yang dikembangkan di Laboratorium Program Studi Pariwisata dan dijual di Le Café yang dikelola oleh Mahasiswa Program Studi Pariwisata.. Makanan ringan ini dibuat dengan adonan tepung sorghum yang diberi tambahan kayu manis dan juga choco chips sehingga menambah citra rasa lezat dalam Sorghum Cookies.
Pembuatan Sorghum Cookies dimulai pada Pukul 10:00 WIB di Culinary Art Studio yang merupakan salah satu tempat praktikum bagi Mahasiswa/i Program Studi Pariwisata. Proses produksi ini dilakukan sesuai dengan prosedur yang berlaku di Laboratorium Prodi Pariwisata. Mahasiswi juga mengikuti peraturan yang berlaku di Laboratorium Prodi Paiwisata dan juga menerapkan standar protokol kesehatan yang telah diberlakukan di seluruh area Unika Atma Jaya BSD sehingga mahasiswi yang terlibat dalam produk Sorghum Cookies ini harus menjaga kebersihan selama proses produksi. Pembagian tugas produksi dibagi sehingga penerapan untuk menjaga jarak dapat dilakukan, dimana Anastasia sebagai pembuat adonan, Naomy sebagai mencetak adonan, dan Nadine menyiapkan peralatan untuk memanggang dan membantu penakaran adonan. Karena pembuatan Sorghum Cookies ini diproduksi sebanyak pesanan dari konsumen, maka Sorghum Cookies dibuat sebanyak 72 biskuit. Proses produksi berlangsung selama sekitar 2 jam 30 menit dari persiapan bahan-bahan hingga proses pembungkusan, Setelah selesai dibungkus, Sorghum Cookies siap untuk diantar kepada setiap konsumen.
(Anastasia Syamharti, diedit oleh Katie Loewel dan Liem Shiao Fang)