Pada hari sabtu, 17 April 2021, Mahasiswa program studi Pariwisata angkatan 2018, peminatan Culinary Art Kitchen Management (HTC-103 Operasional Café), mengadakan kegiatan di laboratorium Le Café dan Culinary Art Studio yang terletak di lantai dasar Gedung Annex Unika Atma Jaya BSD. Kegiatan ini dibantu oleh Liem Shiao Fang, S. Par. selaku perwaki lan dari laboratorium Prodi Pariwisata. Kegiatan tersebut bertujuan untuk membuka kembali Le Café saat adanya vaksinasi kedua di kampus BSD. Kegiatan ini dilaksanakan oleh beberapa mahasiswa peminatan Culinary Art Kitchen Management (HTC-103 Operasional Café) yaitu, Graciella Rehulina (201802530011), Irena Anastasia (201802530013), Stephanie Surya (201802530016), Rufina Graciella (201802530024), dan Aurelius Andreas (201802530040), ada pula mahasiswa yang tidak dapat hadir dalam kegiatan ini karena berada di luar kota.
Gambar 1. Proses pembuatan BOLTAKE
Kegiatan dimulai pada pukul 08.00 sampai 17.00 WIB, kegiatan tersebut diawali dengan mempersiapkan makanan dan minuman yang akan dijual pada hari tersebut. Produk makanan yang dijual pada hari tersebut adalah BOLTAKE (Bola Tahu Keju) dan untuk produk minuman yang dijual adalah hot/ice Americano, hot/ice latte, hot/ice cappuccino, dan hot/ice flavour latte. Sebelum memulai semua kegiatan, mahasiswa yang hadir sudah melakukan pengecekan suhu tubuh terlebih dahulu dan tetap mengikuti protokol kesehatan, seperti selalu memakai masker, face shield, dan sarung tangan. Setelah semua persiapan selesai, mahasiswa yang bertugas di Le Café ada Irena sebagai kasir, Graciella, dan Aurelius sebagai barista, sedangkan Stephanie dan Rufina bertugas menerima pesanan BOLTAKE di Culinary Art Studio. Le Café dibuka mulai pukul 10.00 sampai pukul 16.00 WIB. Pada hari itu Le Café membatasi tamu yang datang agar tidak terjadi kerumunan. Setelah close order, mahasiswa yang bertugas di Le Café maupun di Culinary Art Studio membersihkan kembali laboratorium yang sudah dipakai. Kegiatan berakhir setelah laboran sudah memastikan laboratorium dalam keadaan bersih dan peralatan telah dibersihkan dan dikembalikan ke tempat semula.
Gambar 2. Proses pembuatan BOLTAKE
Gambar 3. Melayani pelanggan
(Dibuat oleh Irena, diedit oleh Shella dan Shiao Fang)