Pada hari Kamis, 23 April 2021 lalu, Mahasiswa Program Studi Pariwisata melakukan kegiatan memasak produk makanan berat yaitu Paket Nasi Uduk dengan empat makanan pendamping yaitu ayam goreng, orek tempe, bihun goreng, dan kentang balado yang akan dijual secara online bagi mahas 
iswa peminatan Bisnis Akomodasi dan Katering sebagai tugas pengganti magang atau proyek magang, kegiatan ini merupakan PO batch 4 di bulan April 2021. Kegiatan ini dilakukan oleh Anastasia, Naomy, dan Nadine yang di awasi oleh Liem Shiao Fang sebagai penanggun jawab dari Laboratorium Program Studi Pariwisata serta supervisor dalam kegiatan ini.
Nasi Uduk ini merupakan salah satu satu makanan khas Betawi terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan santan dan rempah-rempah memberi rasa yang lebih gurih dan wangi yang khas juga disertai makanan pendamping untuk meningkatkan cita rasanya. Resep yang digunakan adalah resep dari mahasiswa sendiri yang telah melakukan trial terlebih dahulu sebelumnnya dan menggunakan standardized recipe yang telah diperiksa oleh Laboran/supervisor. Dalam pembuatan produk ini pun mahasiswi yang bersangkutan bekerjasama dalam proses pembuatan mulai dari mempersiapkan bahan sampai proses packaging produk.
Produksi Nasi Uduk ini diproduksi sebanyak pesanan dari konsumen yaitu sebanyak 20pcs pesanan. Penjualan Nasi Uduk per pack/paket ditentukan sebesar Rp. 30.000/pcs dan akan dikirimkan kepada konsumen dengan biaya kirim ditanggung oleh konsumen. Paket makanan langsung dikirimkan setelah proses pembungkusan selesai agar kualitas kesegaran terjaga. Proses pembuatan Paket Nasi Uduk ini memakan waktu dari Pk. 10.00 – Pk. 13.30. Pembuatan Paket Nasi Uduk juga tidak lupa dilakukan sesuai dengan protokol yang disediakan oleh pihak lab, dimana para pelaku harus menjaga kebersihan dan keamanan selama proses produksi.
(Naomy Florencia, 2017)