Pada hari Jumat tanggal 6 Agustus 2021, mahasiswa Tourism Department melakukan kegiatan memasak produk makanan ringan yaitu Pisang Coklat Keju. Produk tersebut akan dijual secara online oleh mahasisw a peminatan Bisnis Akomodasi dan Katering sebagai tugas pengganti magang atau proyek magang. Kegiatan ini merupakan PO batch dua di bulan Agustus 2021. Berlakunya PPKM Darurat yang dikeluarkan Pemerintah menyebabkan mahasiswa tidak dapat melakukan kegiatan proyek magang di kampus. Oleh karena itu, proses produksi paket makanan berat dan makanan ringan dilakukan di rumah. Kegiatan ini dilakukan oleh Anastasia dan Nadine yang membuat produk di rumah Nadine (BSD, Nadine dan Anastasia), sedangkan Naomy membuat produk di rumahnya sendiri (Bekasi).
Pisang Coklat Keju adalah makanan ringan dengan campuran buah pisang, coklat, dan potongan keju yang dibalut dengan kulit lumpia. Kemudian digoreng sehingga menghasilkan kulit yang renyah dengan isian manis dan gurih. Proses produksi paket menu ini dilakukan pada Kamis, 8 Juli 2021. Total pesanan dari konsumen yaitu sebanyak 24 pack. Penjualan per pack ditetapkan harga sebesar Rp 11.000/2pcs. Produk akan dikirimkan kepada konsumen dengan biaya kirim ditanggung oleh konsumen.
Resep yang digunakan adalah resep dari mahasiswa yang telah melakukan trial pada hari Jumat tanggal 2 Juli 2021dan melakukan evaluasi menu untuk hasil yang lebih maksimal. Mahasiswa juga membuat standardized recipe yang telah diperiksa oleh Laboran/supervisor. Paket makanan akan langsung dikirimkan setelah proses pembungkusan selesai supaya kualitas kesegaran terjaga. Proses pembuatan paket produksi Pisang Coklat Keju ini memakan waktu dua jam. Selama proses produksi Pisang Coklat Keju, mahasiswa tentunya menjaga kebersihan dan keamanan produk.
(Naomy Florencia, diedit oleh Katie)