Tangerang, 20 November 2017
—
Pada tanggal 8 November 2017 yang lalu, mahasiswa Hospitality and Tourism Management Department (HTM) angkatan 2015 yang mengambil kelas Food Service Management mengadakan pelatihan Standard Operational Procedure Le Café bagi adik-adik HTM angkatan 2016 dan 2017.
Pelatihan dibagi menjadi dua kelas. Kelas pertama yang ditujukan untuk mahasiswa angkatan 2016 dilaksanakan pukul 07:45 sampai dengan 10:15. Kelas ini dibawakan oleh Julait Sibarani, Elin Nur Diana, Putri Octaria Elisabet, dan Veronica Kintan di ruang kelas AG-104, Gedung A, Kampus III Unika Atma Jaya BSD. Sementara kelas kedua ditujukan untuk mahasiswa angkatan 2017, dilaksanakan pukul 11:00 sampai dengan 13:30. Kelas kedua ini dibawakan oleh Priyanti, Mentary Y.D., dan Adhistri Dewi Anjani di Culinary Arts Studio, Gedung Annex, Kampus III Unika Atma Jaya BSD.
Kelas pertama membahas mengenai System Sequencing di Le Café. Peserta diberi penjelasan mengenai seluruh peralatan yang ada di Le Café, cara menerima tamu, workflow yang baru setelah Le Café direnovasi, dan cara menangani masalah. Kemudian beberapa peserta dipilih untuk mempraktekkan apa yang sudah dijelaskan lalu diberi hadiah snack ringan. Setelah pelatihan selesai, setiap peserta diberi waktu 30 menit untuk mengisi lembar evaluasi dan kuis yang bertujuan untuk mengukur kedalaman pemahaman materi dan kritik serta saran bagi pembawa materi.
Kelas kedua membahas mengenai food safety, facility safety, dan worker safety. Peserta diberi penjelasan cara mencuci tangan yang baik dan benar, cara membersihkan peralatan-peralatan yang ada di dalam lab HTM (kitchen dan Le Café), dan cara menangani masalah seperti kebocoran gas, kebakaran, dan cara mengangkat barang berat yang benar. Seperti kelas sebelumnya, kelas ditutup dengan mengisi lembar evaluasi dan kuis.
Pelatihan ini merupakan salah satu pelatihan soft skill yang wajib diikuti oleh seluruh mahasiswa HMT angkatan 2016 dan 2017. Pelatihan ini merupakan bekal bagi seluruh mahasiswa agar siap menghadapi tuntutan industri hospitality kedepannya. Dengan diadakannya pelatihan ini, mahasiswa HTM diharapkan dapat memberikan pelayanan yang terbaik bagi seluruh pengunjung Le Café. Selain itu, pemberian pelatihan ini juga merupakan tugas praktik bagi mahasiswa kelas Food Service Management.
Ditulis oleh: Don Bosco HTM 2016 dan Mikael Louis Radja HTM 2017
—
Artikel ini juga dapat dilihat di atmajaya.ac.id