Tangerang, 18 Mei 2018
Rabu, 16 Mei 2018 mahasiswa/i Hospitality and Tourism Management, khususnya yang bertugas di Le Café mendapat undangan dari bagian International Office UNIKA Atma Jaya. Mahasiswa/i diundang untuk menghadiri Coffee Cupping di Hall KW UNIKA Atma Jaya Semanggi bersamaan dengan acara Atma Jaya Intercultural Day.
Coffee Cupping (atau sering disebut juga Coffee Tasting) itu sendiri adalah proses mengobservasi rasa sebelum kopi itu tiba dalam cangkir para penikmat kopi. Sebelum mencicipi kopi, mahasiswa/i diberi sekilas pengetahuan mengenai kopi oleh barista Toby’s Estate, seperti proses roasting kopi, flavor pada kopi, body kopi, varity dan lainnya. Saat dijelaskan, mahasiswa/i juga diberikan kesempatan untuk mencium aroma kopi; A Lel Chaung Village (Myanmar), Sipi Falls (Uganda), dan Kochere Grade 1 (Ethopia).
Setelah selesai diberikan sekilas pengetahuan mengenai kopi, barista menunjukkan salah satu proses menyajikan kopi, yaitu dengan Kalita Manual Brewing. Mahasiswa/i juga diberitahu mengenai dasar manual brewing, yaitu gramasi, grind size, suhu, teknik, dan ratio. Selanjutnya, barista mempersilakan mahasiswa/i untuk mencoba kopi Sipi Falls, kopi tersebut memiliki flavor seperti black tea, citrus, ripe berry. Kemudian, barista juga memperbolehkan mahasiswa/i untuk membuat kopi dengan teknik manual brew. Dan pada akhir acara, barista memberikan pertanyaan seputar pembahasan selama acara Coffee Cupping. Peserta yang dapat menjawab pertanyaan mendapatkan hadiah goodie bag.
Dengan adanya kesempatan seperti acara Coffee Cupping ini, mahasiswa/i Hospitality and Toursim Management dapat menambah ilmu mengenai berbagai jenis kopi, teknik penyajiannya, dan karakteristik rasa dari kopi itu sendiri. (Priyanti HTM 2015)