Jakarta, 18 September 2018
Prodi Hospitality & Tourism Management (HTM) Unika Atma Jaya menggelar pelatihan barista pada Sabtu lalu. Pelatihan itu diadakan di Le Cafe. Pelatihan dimulai dari pukul 10.00 WIB – pukul 14.00 WIB. Peserta yang mengikuti pelatihan tersebut adalah sembilan mahasiswa/i kelas akomodasi dan seminar angkatan 2016, serta empat asisten laboratorium prodi HTM. Para peserta dibimbing oleh Kak Arfin dari perusahaan Toffin, yang berasal dari perusahaan penyuplai alat pembuat kopi di Jakarta.
Kegiatan pelatihan barista ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan peserta dalam membuat kopi yang enak. Pelatihan terbagi dalam dua sesi. Pada sesi pertama, pelatih mengajarkan teknik membuat kopi espresso yang benar, mulai dari pengenalan bagian-bagian mesin kopi dan alat penggiling biji kopi yang digunakan, teknik tamping, hingga pengoperasian mesin kopi. Sedangkan pada sesi kedua, peserta diajarkan teknik latte art bentuk hati dan tulip. Setiap peserta mendapatkan dua kali kesempatan untuk mencoba pada setiap sesinya.
Pelatih yang dengan sabar mengajarkan setiap peserta, membuat peserta senang mengikuti pelatihan tersebut. Usai mencoba, peserta meminum kopi hasil buatannya. Menurut peserta teknik membuat espresso lebih mudah dibandingkan dengan teknik membuat latte art. Menanggapi hal itu, pelatih memberikan saran kepada peserta, bahwa dalam mempelajari latte art yang terpenting adalah mau berusaha dan tidak pantang menyerah. Para peserta diharapkan dapat menerapkan ilmu yang didapatnya, pada saat bertugas di Le Cafe. (Selvy HTM 2017, editor Trifena Agata HTM 2013)